Pada masa kini, apabila sesebuah perniagaan menjadi viral, ia mudah hilang jika tidak dikekalkan. Tetapi jika perniagaan mengambil peluang ini untuk berkembang, ia boleh menjadi perniagaan yang berterusan, walaupun pada mulanya kecil.
Mengapa mereka perlu bersedia?
Apabila perniagaan F&B menjadi viral, peningkatan mendadak dalam permintaan boleh menjadi peluang dan cabaran. Berikut adalah sebab utama mengapa anda perlu bersedia:
- Mendapatkan pelanggan yang berpotensi kembali
- Memberikan pengalaman pelanggan yang memuaskan
- Mengekalkan kualiti perkhidmatan
- Pertumbuhan perniagaan
Apa yang mereka perlu lakukan?
1) Aktif dalam talian
Adalah penting untuk berkomunikasi secara telus, jujur, dan kerap dengan pelanggan apabila perniagaan menjadi viral. Apabila perniagaan mengalami kekurangan menu secara tiba-tiba dan tidak dapat menyampaikannya, mereka boleh meletakkan notis untuk memaklumkan kepada pelanggan. Ini membantu menguruskan jangkaan dan mengekalkan kepercayaan dengan pelanggan anda.
Selain itu, sama ada melalui promosi di media sosial atau di laman web, membina momentum dalam talian boleh meningkatkan perhatian yang sedia ada. Contohnya, perniagaan boleh memberikan kemas kini langsung mengenai situasi semasa perniagaan pada hari itu. Ini boleh mencetuskan minat dan meningkatkan keinginan mereka untuk pergi ke sana. Cara ini juga boleh menggalakkan mereka untuk menanda buku pos media sosial atau laman web untuk lawatan pada masa akan datang.
2) Memenuhi jangkaan pelanggan
Salah satu cabaran terbesar adalah memberikan apa yang mereka perlukan. Apabila perniagaan menjadi viral, biasanya ia berasal dari ulasan yang dibuat oleh pelanggan lain. Sebagai contoh, seorang penonton di TikTok melihat ulasan video. Dari video tersebut, mereka melihat suasana yang menyenangkan, hidangan yang disajikan dengan cantik, dan makanan yang menggugah selera yang sesuai dengan citarasa mereka. Oleh itu, mereka mengharapkan perkara yang sama seperti yang mereka lihat dalam video.
Untuk memenuhi jangkaan, konsistensi adalah penting. Perniagaan mesti memastikan setiap aspek memenuhi piawaian yang dijangka. Ini termasuk mempunyai kakitangan yang mahir, mengekalkan makanan berkualiti tinggi, dan memberikan perkhidmatan yang cemerlang secara konsisten. Komitmen kepada konsistensi ini membina kepercayaan dengan pelanggan dan meningkatkan pengalaman keseluruhan mereka, memastikan kepuasan dan kesetiaan dari masa ke masa.
3) Bersedia untuk perubahan yang tidak dijangka
Di restoran atau kafe itu sendiri, peningkatan mendadak dalam pelanggan boleh membebankan sumber seperti tempat duduk dan ketersediaan kakitangan. Sementara itu, di bahagian dalam talian, boleh berlaku lonjakan dalam pertanyaan melalui saluran seperti panggilan telefon, mesej media sosial, dan pertanyaan laman web. Untuk menguruskan ini dengan berkesan, penggunaan alat seperti chatbot berkuasa AI, perniagaan boleh menguruskan lonjakan pertanyaan pelanggan dengan cekap semasa lonjakan mendadak dalam trafik pengunjung ke restoran atau kafe. Selain itu, perniagaan boleh mengambil pekerja sementara untuk memberikan perkhidmatan yang luar biasa kepada pelanggan. Pekerja sementara ini juga harus dilengkapi dengan pengetahuan yang diperlukan supaya tidak menimbulkan kekeliruan kepada pelanggan. Latihan silang kakitangan juga boleh membantu dalam mengekalkan perkhidmatan semasa ketiadaan kakitangan.
Selain itu, menjaga hubungan yang rapat dengan pembekal akan membantu dalam kekurangan makanan supaya rak tidak sentiasa kosong. Akibatnya, perniagaan akan terus meningkatkan keuntungan mereka dari permintaan pelanggan yang meningkat. Contoh yang sempurna untuk ini ialah Glossier You perfume, yang dilaporkan oleh Bloomberg. Mereka membuat pelanggan mereka terus kembali kerana mereka mengekalkan bekalan yang konsisten dan memenuhi jangkaan pelanggan semasa lonjakan viral. Walaupun sukar untuk mengekalkan bekalan, mereka membuat strategi dengan memberikan produk lain kepada pelanggan semasa menyimpan stok minyak wangi mereka.
4) Mempunyai jadual kerja yang fleksibel
Lonjakan pelanggan yang berterusan boleh menjadi meletihkan kepada kakitangan. Jadual kerja yang fleksibel membolehkan perniagaan menyesuaikan tahap kakitangan secara dinamik, memastikan tenaga kerja yang mencukupi semasa waktu puncak tanpa membebankan pekerja. Strategi ini akan membantu pekerja untuk menyesuaikan semula tahap tenaga mereka dan juga mengekalkan kepuasan pelanggan dengan memenuhi jangkaan pelanggan dari segi perkhidmatan berkualiti.
Gabungan dari mulut ke mulut dan platform dalam talian adalah sangat berkuasa, dan anda tidak mahu ketinggalan mengenainya.
Kandungan di media sosial, terutamanya kandungan video, di platform yang sangat popular seperti TikTok, boleh tersebar dengan lebih mudah. Ini terutama benar apabila kandungan menjadi viral, kerana ia akan dipertingkatkan lagi oleh TikTok. Tidak kira apa jenis pengalaman yang diperoleh oleh pelanggan, sama ada memuaskan atau tidak semasa lawatan mereka, terutamanya pengaruh, mereka akan membuat kandungan daripadanya.
Apabila perniagaan F&B memberikan perkhidmatan yang hebat, adalah biasa bagi pelanggan yang telah melawat untuk menyebarkan berita melalui mulut ke mulut. Apabila perniagaan menjadi viral, kemungkinan besar orang akan bercakap mengenainya. Ini terutama benar dalam dunia dalam talian moden di mana maklumat disampaikan dengan cepat.
Kesimpulan
Perniagaan F&B mesti bersedia untuk kejayaan viral dengan kekal aktif di platform dalam talian, memenuhi jangkaan pelanggan, bersedia untuk perubahan mendadak, dan menawarkan jadual kerja yang fleksibel. Strategi dalam talian dan dari mulut ke mulut yang berkesan membantu perniagaan menjadi lebih kelihatan dan mencapai pelanggan berpotensi mereka. Penting untuk diingat bahawa keseimbangan tindak balas segera dengan perancangan strategik adalah kunci kepada kejayaan jangka panjang dalam pasaran yang kompetitif.
Penafian: Terjemahan dari bahasa Inggeris ke bahasa Melayu ini dihasilkan oleh kecerdasan buatan (AI).
